• <th id="2eqpj"></th><label id="2eqpj"></label>
    <s id="2eqpj"></s><rp id="2eqpj"><code id="2eqpj"></code></rp>
    <ol id="2eqpj"><code id="2eqpj"></code></ol>

    1. <label id="2eqpj"></label>

    2. 富苑

      汕頭市吳記富苑餐飲管理有限公司

              汕頭市吳記富苑餐飲管理有限公司是一家以經(jīng)營(yíng)夜粥為主的餐廳,以隆江豬腳飯起家,經(jīng)過(guò)十多年的辛苦經(jīng)營(yíng)和對食材的嚴格把關(guān),使富苑飲食成為汕頭美食的招牌餐廳。雖然富苑的小菜種類(lèi)繁多,但每一樣都是精細制作,從原料挑選到制作工藝絕不會(huì )糊弄食客,餐館規模很大,玲瑯滿(mǎn)目的選擇讓人吃之前已經(jīng)大為滿(mǎn)足,其中具有特色的是打冷或魚(yú)飯。

      imgboxbg

      故事,從清朝年間說(shuō)起

      imgboxbg

      汕頭市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

      imgboxbg

      食材新鮮,每天有幾百種材料供人挑選

      富苑

      菜品展示

      DISHES SHOW

      隆江豬腳
      隆江豬腳
      隆江豬腳歷史悠久,風(fēng)味獨特,是富苑的招牌菜。肥膩的豬腳化腐朽為神奇,軟糯香醇,肥而不膩,吃一塊就停不下來(lái)。??顧名思義,隆江豬腳便是源自惠來(lái)縣隆江鎮的特色美食,選用走地豬,皮下脂肪豐盈醇厚。都說(shuō)美食背后都有一個(gè)故事,隆江豬腳也不例外。相傳唐朝韓愈在擔任潮州刺史時(shí),對隆江豬腳的鹵香和肥而不膩的口感大加贊賞,從此它便聲名鵲起。??說(shuō)完美食背后的故事,終究還是要回到美食本身。俗話(huà)說(shuō),吃隆江豬腳要用鐵絲箍住舌頭,不然會(huì )把舌頭和豬腳一起吞下。富苑的隆江豬腳,切好的肉,每一塊既糯軟又完整,用筷子夾起來(lái),皮和肉連著(zhù)蹄筋,稍不留神,下一秒,這塊柔軟靈活的豬腳或許就從筷子下溜了。??這樣的口感,得益于匠心的制作。在富苑家傳幾十年的鹵水中加入鹽、甜油和老抽,再將處理好的新鮮豬腳放入湯底里,先大火燒開(kāi),再轉小火熬肉,使多余的油脂滲入鹵汁,肥肉瘦肉鹵到極端透徹。大約兩個(gè)半鐘頭的時(shí)間,鹵汁熬到像糖漿一樣起膠質(zhì)時(shí),就知道這鍋肉成了,油脂盡除,汁味盡入。??軟爛咸甜、油脂逼人的皮肉和腳筋,加點(diǎn)蔬菜,淋上香郁的鹵汁,配熱熱的米飯更是一絕,口感Q彈,肉汁飽滿(mǎn)。??隆江豬腳入口即化、透著(zhù)濃郁鹵香,是富苑的驕傲。隆江的山水哺育了一代又一代的隆江人,也賜予了他們美好的食材。富苑幾代人用精湛的手藝烹飪食材,以感激自然給予的饋贈。
      詳情>>
      腌血蛤
      腌血蛤
      撥開(kāi)殼可以看見(jiàn)血一樣的分泌液,所以稱(chēng)之為血蛤,再加上生腌的做法,聽(tīng)起來(lái)略顯血腥.加上香菜,蔥蒜辣椒及醬汁腌制的血蛤口感脆嫩,愛(ài)吃的人會(huì )十分愛(ài)吃,如果繞不開(kāi)對生食的心理障礙,就無(wú)緣這美味了。
      詳情>>
      富苑魚(yú)飯
      富苑魚(yú)飯
      在潮汕地區,海貨的豐富自不必說(shuō),大海是一個(gè)慷慨的給予者,源源不斷地提供美味。有人好的是“一口鮮”,于是享受美味是一場(chǎng)與時(shí)間的賽跑。但海干貨富苑咸魚(yú)卻是另辟蹊徑,在冷凍保藏技術(shù)落后的年代,他們嫻熟地運用陽(yáng)光、海風(fēng)、海水、海鹽,再加上長(cháng)期生產(chǎn)生活中積累的對海魚(yú)的了解,制作出味道一絕的咸魚(yú)。??咸魚(yú)傳統制作技藝,是富苑人在沿海生產(chǎn)生活中長(cháng)期的積累和創(chuàng )造,凝聚著(zhù)世世代代漁家人的智慧和經(jīng)驗,詮釋著(zhù)沿海地區傳統民俗文化。??老祖宗留下的制魚(yú)方法很簡(jiǎn)單,但有一點(diǎn)很重要,魚(yú)一下船,立即去除內臟,清理干凈,用海水清洗。腌制過(guò)程中,加點(diǎn)巴蜀一絕的漢源花椒,氣更清、味更重、香更濃,最大程度的保留海魚(yú)本身的味道。??咸魚(yú)怎么才能做出好味道?富苑咸魚(yú)白嫩泛紅,散發(fā)著(zhù)香氣,其加工工藝自有秘訣,魚(yú)一定要現抓現殺,才能保證新鮮的口感;鹽的用量要恰到好處,才能把魚(yú)腌制得咸淡適中;浸咸魚(yú)的油是新鮮的,還可當調料。??所謂不時(shí)不食,意思是說(shuō)應該根據一年四季不同的時(shí)令和天氣,安排合理膳食,富苑咸魚(yú)也是如此講究。2月的帶魚(yú)、7-8月的黑槍魚(yú)、10月的那哥魚(yú)和紅魚(yú)……當時(shí)的新鮮海魚(yú),加上傳承上百年的老手藝,就成了今天富苑咸魚(yú)精益求精的品質(zhì)。
      詳情>>
      富苑腌蟹
      富苑腌蟹
      潮汕地區向來(lái)有美食天堂之稱(chēng),各種鹵鵝,魚(yú)飯,魚(yú)生、蝦生,蛇肉,還有最?lèi)?ài)的生腌蟹?。?!潮州菜里,個(gè)人覺(jué)得最潮州打冷是最潮州的味道。潮州打冷,指潮州大排檔經(jīng)營(yíng)的大眾化冷盤(pán)熟食。潮鄉繪就匯聚了生腌蟹、剝皮魚(yú)飯、蝦生,三大冷。生腌蟹生腌是最大程度保留海鮮鮮味的做法,也是潮州人鐘愛(ài)的海鮮處理方法。這樣處理的生腌蟹,鮮而不腥,清而不淡。當然前提是蟹要新鮮,新鮮肥美的蟹黃難以抗拒的鮮甜,醉在其間,讓人留戀無(wú)比。之所以被稱(chēng)為潮汕毒藥,是因為吃一次就會(huì )上癮,完全停不下來(lái)的美味。
      詳情>>
      隆江豬腳
      隆江豬腳
      腌血蛤
      腌血蛤
      富苑魚(yú)飯
      富苑魚(yú)飯
      富苑腌蟹
      富苑腌蟹
      富苑

        故事,從清朝年間說(shuō)起。吳芝朝先生,是惠來(lái)東攏縣赤洲村的一位出名的饕客,喜吃海產(chǎn),便也善于辨識海產(chǎn),烹制海產(chǎn)。就拿吃魚(yú)來(lái)說(shuō),還講究什么季節吃什么魚(yú),什么魚(yú)哪個(gè)部位最好吃。每逢家有喜事或逢年過(guò)節,吳芝朝便喜歡在家里設置流水家宴,親自下廚烹飪,招待宴請親朋好友。一頓家宴席之上,佳肴琳瑯滿(mǎn)目,而有的時(shí)候,賓客是陸陸續續的到來(lái),吳芝朝也無(wú)任歡迎,他會(huì )預先烹飪部分食品,邊煮邊吃的景象,各系潮汕傳統美食,絡(luò )繹不絕的為食客們呈現而上,美食環(huán)繞,歡聲笑語(yǔ),好一派熱鬧非凡的景象。

      富苑
      2021金梧桐廣東餐廳指南發(fā)布,37家餐廳獲獎!

      2021金梧桐廣東餐廳指南發(fā)布,37家餐廳獲獎!

      富苑餐飲又上榜啦~~
      富苑再登大眾點(diǎn)評必吃榜,跟著(zhù)榜單吃準沒(méi)錯!

      富苑再登大眾點(diǎn)評必吃榜,跟著(zhù)榜單吃準沒(méi)錯!

      富苑再登大眾點(diǎn)評必吃榜,跟著(zhù)榜單吃準沒(méi)錯!
      推薦吳鎮城申報汕頭市第七批非遺項目潮州打冷飲食習俗(富苑)市級代表性傳承人

      推薦吳鎮城申報汕頭市第七批非遺項目潮州打冷飲食習俗(富苑)市級代表性傳承人

      推薦吳鎮城申報汕頭市第七批非遺項目
      富苑魚(yú)飯鮮,席上佳肴來(lái)。來(lái)富苑品嘗更多美味魚(yú)飯~

      富苑魚(yú)飯鮮,席上佳肴來(lái)。來(lái)富苑品嘗更多美味魚(yú)飯~

      富苑魚(yú)飯鮮,席上佳肴來(lái)。

      關(guān)注我們

      富苑

      聯(lián)系方式

      地址:金砂東路與潮陽(yáng)街交叉口向南100米路西(商檢局旁)

      熱線(xiàn):0754-88887683

      服務(wù)時(shí)間:下午5:30-凌晨2:00

      手信產(chǎn)品

      富苑手信卷章 

       

      富苑手信蝦棗

       

      富苑手信隆江豬腳

       

      富苑手信咸魚(yú)

       

      富苑手信魚(yú)飯

      在線(xiàn)留言

      留言應用名稱(chēng):
      底部留言
      描述:

      底部留言