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    富苑手信卷章

    富苑卷章???卷章又名廣章,是惠來有名的美食,富苑卷章更是家喻戶曉,與同樣齊名的隆江豬腳是黃金標配。???富苑卷章由新鮮的豬腿肉捶打成漿,從選肉、打肉、卷肉,看似工序簡單,其實都是在多年的制作過程中不斷完善發展、成熟成型,火候差一分或許口感不夠、食材少一樣味道則可能差強人意。???在豬肉、香料、腐皮等材料準備就緒后,就可以進行包裹了。將腐膜平鋪,加上肉漿,慢慢往外卷,這樣一根卷章的形狀就起來了,再加以一系列鹵、煎、炸等流程,呈現出不同口感的美味。???肉的質量是決定卷章好壞的保障,也是做好富苑卷章的關鍵環節。富苑卷章精選豬腿肉,采用純手工制作,完全依賴手工千萬次地捶打,令鮮肉本身漸生黏性。經過精心制作的卷章的確與眾不同,既保留了本身的營養價值,又具備了原味的鮮爽的口感,令人唇齒留香、百吃不厭。???作為地方特色美食,富苑卷章已經遍及百姓餐桌,成為尋常百姓家宴請賓客不可缺少的一道菜。一片一片的卷章雖然看起來不起眼,但背后的制作工藝卻彰顯著大且深的潮汕傳統美食之精髓。而這大抵也是傳統小吃制作技藝最大的魅力——精細的過程、精致的取材、精良的制作。三“精”之外,更離不開富苑人的的精心。
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    富苑卷章

     

        卷章又名廣章,是惠來有名的美食,富苑卷章更是家喻戶曉,與同樣齊名的隆江豬腳是黃金標配。

     

        富苑卷章由新鮮的豬腿肉捶打成漿,從選肉、打肉、卷肉,看似工序簡單,其實都是在多年的制作過程中不斷完善發展、成熟成型,火候差一分或許口感不夠、食材少一樣味道則可能差強人意。

     

        在豬肉、香料、腐皮等材料準備就緒后,就可以進行包裹了。將腐膜平鋪,加上肉漿,慢慢往外卷,這樣一根卷章的形狀就起來了,再加以一系列鹵、煎、炸等流程,呈現出不同口感的美味。

     

        肉的質量是決定卷章好壞的保障,也是做好富苑卷章的關鍵環節。富苑卷章精選豬腿肉,采用純手工制作,完全依賴手工千萬次地捶打,令鮮肉本身漸生黏性。經過精心制作的卷章的確與眾不同,既保留了本身的營養價值,又具備了原味的鮮爽的口感,令人唇齒留香、百吃不厭。

     

        作為地方特色美食,富苑卷章已經遍及百姓餐桌,成為尋常百姓家宴請賓客不可缺少的一道菜。一片一片的卷章雖然看起來不起眼,但背后的制作工藝卻彰顯著大且深的潮汕傳統美食之精髓。而這大抵也是傳統小吃制作技藝最大的魅力——精細的過程、精致的取材、精良的制作。三“精”之外,更離不開富苑人的的精心。

     

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    富苑手信卷章 

     

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