炒花甲
關(guān)鍵詞：豬腳蹄，五筍魚(yú)飯，生腌蝦
雞腿魚(yú)魚(yú)飯
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產(chǎn)品描述
“魚(yú)飯魚(yú)飯，只有魚(yú)沒(méi)有飯”,魚(yú)飯可不是魚(yú)肉蓋飯,它是潮菜魚(yú)類(lèi)菜肴中一道冷菜,潮汕人對食材的新鮮和本味的執著(zhù),通通體現在魚(yú)飯身上,富苑家的魚(yú)飯精選鮮海魚(yú),清水沖洗干凈后淡鹽腌制30分鐘,隨后放進(jìn)竹篩用濃鹽水蒸熟,煮熟后需再澆一遍煮沸的鹽水,最后讓它自然冷卻,新鮮的魚(yú)飯魚(yú)身堅挺,外表魚(yú)色富有光澤,鹽水的腌浸促使魚(yú)肉本身的甜味釋放,形成一種獨特的鮮甜
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