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    2. 汕頭美食游記

      • 分類(lèi):新聞資訊
      • 作者:
      • 來(lái)源:
      • 發(fā)布時(shí)間:2020-07-28
      • 訪(fǎng)問(wèn)量:

      【概要描述】 廢話(huà)不說(shuō),直入主題,男神+美食,這絕對可以稱(chēng)為史上最銷(xiāo)魂的汕頭美食攻略了吧?!沒(méi)有標題黨哦!





      潮嘆編輯黃小雷


      小雷是汕頭土生土長(cháng)的正宗地膽吃貨,汕頭有什么好吃的,他最清楚!所以這個(gè)國慶假期,垂涎汕頭美食N久的Tutti 和 Annik ,還有幾位小伙伴吃貨,在潮嘆汕頭美食小分隊隊長(cháng)小雷的帶領(lǐng)下,從廣州自駕車(chē)出發(fā),奔向了一大波不可思議,令人驚嘆的汕頭美食......


      D

      汕頭美食游記

      【概要描述】 廢話(huà)不說(shuō),直入主題,男神+美食,這絕對可以稱(chēng)為史上最銷(xiāo)魂的汕頭美食攻略了吧?!沒(méi)有標題黨哦!





      潮嘆編輯黃小雷


      小雷是汕頭土生土長(cháng)的正宗地膽吃貨,汕頭有什么好吃的,他最清楚!所以這個(gè)國慶假期,垂涎汕頭美食N久的Tutti 和 Annik ,還有幾位小伙伴吃貨,在潮嘆汕頭美食小分隊隊長(cháng)小雷的帶領(lǐng)下,從廣州自駕車(chē)出發(fā),奔向了一大波不可思議,令人驚嘆的汕頭美食......


      D

      • 分類(lèi):新聞資訊
      • 作者:
      • 來(lái)源:
      • 發(fā)布時(shí)間:2020-07-28
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      廢話(huà)不說(shuō),直入主題,男神+美食,這可以稱(chēng)為史上最銷(xiāo)魂的汕頭美食攻略了吧?!沒(méi)有標題黨哦!
      潮嘆編輯黃小雷 
      小雷是汕頭土生土長(cháng)的正宗地膽吃貨,汕頭有什么好吃的,他最清楚!所以這個(gè)國慶假期,垂涎汕頭美食N久的Tutti 和 Annik ,還有幾位小伙伴吃貨,在潮嘆汕頭美食小分隊隊長(cháng)小雷的帶領(lǐng)下,從廣州自駕車(chē)出發(fā),奔向了一大波不可思議,令人驚嘆的汕頭美食......
       
      Day1
      百花香果汁冰
      到汕頭必喝果汁冰,真正的平靚正,新鮮好好喝!如果你喜歡排隊就幫襯被網(wǎng)絡(luò )炒紅,店很大的亞強果汁冰,但如果你想喝料更足更有人情味的就要幫襯亞強隔壁的路邊攤【百花香果汁冰】了。
      這是一位婆婆開(kāi)的攤,排我們前面的客人點(diǎn)了5杯哈密瓜冰,結果婆婆就用了整整一個(gè)哈密瓜做,才5元一杯哦,這物價(jià)!
      這里很多水果都是進(jìn)口的靚水果,做出來(lái)的果汁冰想不好喝都超級難!
      雷哥推薦:蓮霧+菠蘿 or 苦瓜+檸檬+哈密瓜,都是只要5元一杯!
      太好喝以致于連續兩天都來(lái)了!
      地址: 金平區 中山路春梅里公交車(chē)站后
       
      海記牛肉
      老土說(shuō)句,沒(méi)有吃過(guò)海記就不算到過(guò)汕頭。海記牛肉,在巷口已經(jīng)能聞到濃郁的牛肉香,現場(chǎng)更是十分“墟撼”和血腥!十幾二十號人圍著(zhù)一堆血肉有條理地分贓, 我不禁o了個(gè)小嘴!
      牛即殺即賣(mài),老板說(shuō)每天至少殺10頭牛,建議中午11點(diǎn)半前到,晚上5點(diǎn)前要到,不然要等位和很多好吃的部位都沒(méi)有了。
      鮮嫩鮮嫩的甘香牛肉味,實(shí)在太!好!吃!了!
      牛肉大概都只是30元一份,不多點(diǎn)一些都對不起自己!
      都是好吃的部位哦,跟著(zhù)我們點(diǎn)準無(wú)錯,人均才50元,這物價(jià)!
      地址:金平區 黃崗路坪西6座014-016號鋪面(近八合里)
       
      炒糕粿
      炒糕粿,這是有名的潮汕街頭小食。用生蠔,鮮蝦,豬肉,雞蛋,蔬菜等材料跟糕粿炒在一起,再加入各種的醬料......
      上碟后還可以按自己的口味加上糖粉,雷哥說(shuō)要加糖粉才是最正宗的味道哦!這是一道又甜又咸又辣又鮮好好吃的菜,呵呵,想象不了味道是怎樣的吧?快到汕頭試試吧,街頭小巷都能看到有賣(mài)。
      可以很多人share的一碟才12元哦~
      雷哥推薦
      地址:金平區 龍廈街道平東一街
       
      無(wú)米粿
      無(wú)米粿也是有名的汕頭小吃。這家就在上面介紹的炒糕粿的正對面,是有名的老攤,粿皮煎得香香的,包著(zhù)韭菜餡,更香了,非常贊!6元一份!
      鱟粿
      這家的另一小吃蠔粿,要留肚的話(huà),這個(gè)可點(diǎn)可不點(diǎn)。
      地址:金平區 龍廈街道平東一街
       
      富苑飲食
      打冷又是不能少的汕頭美食體驗。這次我們選擇來(lái)到CCTV曾經(jīng)報道過(guò)的,美食家蔡瀾先生也大贊的【富苑飲食】。餐廳門(mén)口差不多10米長(cháng)的桌子堆滿(mǎn)各種誘人的食物,第一次打冷的Tutti又一次o了個(gè)小嘴!如果每款菜都拍一張照片的話(huà)應該可以拍一晚上了。
       
       
       
      生腌蟹,不用多說(shuō),直接口水吧!
       
       
      生腌血蚶,這是Tutti 最喜歡的菜了!一試難忘!
       
       
      鵝肝也是必須點(diǎn)的!又香又滑!
       
       
      各種的海鮮~滿(mǎn)滿(mǎn)噠!難為有選擇困難癥的同學(xué)了。
       
       
      雷哥推薦
      生腌蟹,生腌血蚶 ,鹵水鵝肝,鵝腸(非常脆),紅肉米送白粥(還有特色)
      地址:龍湖區 金砂路朝陽(yáng)莊北區14棟(商檢局旁)
       
      最后,百度百科一下何謂打冷
      潮州打冷,指潮州大排檔經(jīng)營(yíng)的大眾化冷盤(pán)熟食。多數是潮州風(fēng)味鄉土菜式,通常由如下幾類(lèi)組成:一是鹵水類(lèi),如鹵鵝、鹵豬腳、鹵豆干等;二是魚(yú)飯類(lèi),常見(jiàn)的有
      巴浪魚(yú)、大眼雞和紅鸚哥魚(yú)等,按照潮汕的食俗,薄殼米、紅肉米和凍紅蟹、凍小龍蝦等貝殼蝦蟹均屬此類(lèi);三是腌制品,常見(jiàn)的有腌膏蟹、腌蝦姑、咸血蚶和菜
      脯、咸菜等;四是熟食類(lèi),如豬腸咸菜、豬尾燉豆仁、春菜煲等。這些菜式全部都以明檔方式擺放出來(lái),或大鍋慢火煮著(zhù),客人站在攤前,無(wú)需詢(xún)問(wèn)菜名,看見(jiàn)喜歡
      的用手一指,旁邊點(diǎn)菜的人便會(huì )記錄下來(lái),有時(shí)剛坐到位子上,所要的菜肴已然送到餐桌。潮州打冷,就是這樣一種潮式快餐。
       
       
      至于為什么要稱(chēng)為“潮州打冷”,至今還沒(méi)有一致的說(shuō)法??梢钥隙ǖ氖沁@個(gè)名稱(chēng)源自香港,是粵語(yǔ)的叫法,若用潮汕話(huà)或普通話(huà)講出來(lái),聽(tīng)者往往不知所云。而粵語(yǔ)“打冷”一詞,傳說(shuō)是由潮州話(huà)“打人”演變而來(lái)的。原來(lái)在上世紀50年代,香港黑道人物常到餐館吃霸王餐,但潮州人也不是好惹的,香港首大幫派“新義安”便是潮州幫。當年餐館伙計一旦發(fā)現有人前來(lái)吃霸王餐,便會(huì )大喊“打人”以召集伙伴和鄰近的老鄉一起對付吃白食的人。慢慢的香港人就將這種大排檔稱(chēng)為“打冷檔”。
       
       
       
      Day2
      大鼎豬血
      Day2 睡飽飽的早上,雷哥說(shuō)我們一定要來(lái)一碗大鼎豬血!不清楚是大家一大早太餓了,還是大鼎豬血太好吃了,同行的八個(gè)小伙伴居然一人嗑了一碗全是五谷雜糧和小鮮肉的豬血菜湯。這種原本應該出現在冬天的暖胃感覺(jué),出現在還是有點(diǎn)熱的十月居然也是一種享受。
      為了保證每天新鮮,店里的每一樣食材可以說(shuō)都是限量的,所以我們接近中午的時(shí)間去有些菜已經(jīng)沒(méi)有貨了。除了可以挑選珍珠花菜、豬血之外,蓮藕也是不錯的選擇,老板將所有材料一起烹調也不會(huì )有突兀的感覺(jué)。價(jià)格根據材料的不同而有變化,大概10~15元一大碗。
      這里的大鹵蛋也是必需點(diǎn)的,蛋黃很大哦!
      雷哥推薦:真珠花菜湯,益母草湯,鹵蛋
      地址:汕頭市丹陽(yáng)莊東區15棟首層
       
      南海冰室
      汕頭也是一個(gè)尋找古早味的好地方,冰室這個(gè)詞在大城市已經(jīng)漸漸消失了,但是在汕頭南海冰室卻越開(kāi)越旺,雖然裝潢已經(jīng)慢慢偏向現代簡(jiǎn)約風(fēng)格,但是出品仍然保留著(zhù)兒時(shí)的味道。
      想要找古早味白冰一定要點(diǎn),其他的水果味也很新鮮,冰的好處就是基本上沒(méi)有加奶,吃多少都不會(huì )膩。除了冰之外還有很多配料可以選,比如雙豆(紅豆和綠豆)、水果等等,特別要推薦的是加雪耳,冰滲透進(jìn)雪耳的凹槽里味道一級棒!
      雷哥推薦:芒果冰加雪耳,白冰
      地址: 龍湖區 金濤莊東區13棟103室鋪面
       
      廣場(chǎng)豆花
      繼續介紹古早味甜品,汕頭的老店,廣場(chǎng)豆花!每天都是長(cháng)長(cháng)的人龍排隊為的就是嘗一口這豆花。這豆花和我們平時(shí)吃到的豆腐花很不一樣,這個(gè)是滑滑的糕狀,濃郁的豆味,口感特別。3元一碗,每天限量供應,建議下午4點(diǎn)前去到哦,不然就賣(mài)光了哦。
      地址: 金平區 公園路匯濤花園1樓(近人民廣場(chǎng))
       
      阿喜廣場(chǎng)燒烤
      出發(fā)去汕頭前看到有一篇文章介紹汕頭宵夜界四大妖精,當時(shí)阿喜燒烤就榜上有名了,吃完之后Annik覺(jué)得,阿喜根本就是四大妖精之首嘛。
      雷哥說(shuō)阿喜燒烤是汕頭公認比較好吃的燒烤,每晚人氣都超爆的,大概晚上九點(diǎn)半開(kāi)檔,超過(guò)10點(diǎn)就開(kāi)始多人排隊買(mǎi)燒烤和等位了!烤雞翅外脆內嫩,雞翅不是雪藏雞翅,肉味新鮮,超級長(cháng)的烤臺還排得整整齊齊的烤著(zhù),非常拉風(fēng)哦!
      來(lái)到汕頭,烤牛肉串,蜜汁牛肉丸,豆腐魚(yú)都是必點(diǎn)的!
      價(jià)錢(qián)也非常實(shí)惠!吃完還能到附近的海邊走走,消消滯!
      雷哥推薦:雞翅,牛肉丸,牛肉,魚(yú)干,豆腐魚(yú)
      地址: 金平區 新興路與海濱路交界處,廣場(chǎng)花圃隔壁(近汕頭中醫院)
       
      展記原汁豬肚
      聽(tīng)聞沒(méi)吃過(guò)韓江路上的某某牛腩就等于沒(méi)有來(lái)過(guò)汕頭,但是我們去的那天他恰好沒(méi)開(kāi)門(mén),但是隔壁的展記原汁豬肚已經(jīng)俘虜我們的胃了。記得小時(shí)候去飲早茶,都會(huì )點(diǎn)一碗超多黑胡椒的豬肚湯,這碗原汁豬肚就非常有小時(shí)候味道。
      這里能吃到的豬內臟有很多,而且不用擔心臟臟的騷騷的,因為店主把這些材料洗得非常干凈,吃進(jìn)嘴里的都是香噴噴的味道。
      除了豬肚,燒肚和蠔仔都一定要點(diǎn)。根據材料的不同,價(jià)格在25元左右一碗。
      雷哥推薦:豬肚,燒肚,蠔仔
      地址:韓江路靠近嵩山路路邊
       
       
       
      Day3
      烏弟鵝肉
      也是一個(gè)睡飽的早上,開(kāi)了半小時(shí)的車(chē)從汕頭市中心到達偏郊區的蓬發(fā)路,為的就是嘗一口《舌尖上的中國2》介紹過(guò)的烏弟鵝肉。果然是人間美味,鵝肉超嫩口,又不肥膩,2星的價(jià)錢(qián),5星的出品,我們還特地的freestyle拍了一段視頻,雷哥出鏡介紹哦:
      雷哥推薦:鵝肉,鵝肝,鵝腸,鵝頭
      地址: 龍湖區 蓬發(fā)路(迎賓路口)
       
      銀屏蠔烙
      又是一家上過(guò)《舌尖上的中國2》的店——銀屏蠔烙,在汕頭有近百年歷史了哦。離烏弟鵝肉只有大概10分鐘車(chē)程,因此建議大家可以?xún)杉乙黄鹑ヅ丁?/span>
      這里的柚子汁超級好喝,新鮮柚子味,跟平時(shí)喝到的是兩回事
      價(jià)錢(qián)參考。
      雷哥推薦:銀屏蠔烙,柚子汁
      地址:澄海蓮下鎮324國道旁(蓮下鎮政府對面)
       
      好了,3天的汕頭美食銷(xiāo)魂之旅就介紹到這里啦,想體會(huì )汕頭美食的精彩?那還是得自己親自來(lái)試過(guò)才知!
       

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      汕頭富苑飲食 大場(chǎng)面宵夜陣仗 2020年07月28日
      ? ? ? ?一字排開(kāi)的十多種魚(yú)飯,見(jiàn)所未見(jiàn)的各種水產(chǎn)漁獲,還有品種豐富繁雜的潮式下酒菜,這種豪華陣仗本應是屬于晚飯正餐的豐盛,卻是汕頭人家常的宵夜排場(chǎng)。 ? ? ? ? ? ? ? 帶著(zhù)夜宵只是火鍋、燒烤或排檔小炒的短視來(lái)汕頭,一定會(huì )被富苑的超級豪華陣仗嚇倒。眼前驚現的幾十種食物豐富異常,從潮州打冷到傳統潮汕小食整齊列隊,徘徊在攤檔前就好似閱兵式一樣,一一檢點(diǎn)各款各式,再點(diǎn)兵點(diǎn)將地挑選出最想嘗試的美味。這樣的夜宵,怕是比許多正餐還來(lái)得隆重吧。 ? ?   富苑飲食是典型的海鮮排檔風(fēng)格 ? ?   目睹成群結隊的美味當然會(huì )令人興奮到發(fā)癲,但是初來(lái)乍到的一知半解還是會(huì )讓我有點(diǎn)手足無(wú)措。不認識它們?不怕,盡管開(kāi)口問(wèn)吧,店伙計會(huì )很熱情地一一作答。先從潮汕最著(zhù)名的“魚(yú)飯”入門(mén)學(xué)起。魚(yú)飯即是潮式凍魚(yú),為潮州打冷的主角。新鮮捕撈的魚(yú),去除內臟,用一鍋魚(yú)湯加鹽煮熟再攤凍來(lái)吃,既能保持魚(yú)的原味,又不會(huì )如咸魚(yú)般過(guò)咸而不知真滋味。魚(yú)飯統一用竹籃盛著(zhù),是為防止魚(yú)肉散開(kāi)和粘底。 ? ? ?   配粥好料腌蟹 ?   這里的魚(yú)飯一字排開(kāi)有十多種,我真是傻傻分不清楚一二。這一籃里魚(yú)背艷紅瞪大眼睛的,是木棉魚(yú),也就是粵港最常見(jiàn)、最常吃的大眼雞了。那一條肚腩頗肥似滿(mǎn)肚流油的,則是馬友魚(yú)。嘩,這一尾背脊紫紅色,幾條明黃色條紋貫穿魚(yú)身的家伙真是漂亮,它是紅杉。那邊廂幾尾呈菊花狀盤(pán)在一起的,是紅立魚(yú)。十幾籃子看得人眼花繚亂,最后真是難以見(jiàn)好就收,索性多叫幾尾大伙分嘗。大眼雞肉質(zhì)如雞肉般緊實(shí),魚(yú)味頗濃;馬友肉粘,口感細致味道鮮,肚腩滿(mǎn)滿(mǎn)的油分最嫩滑肥美;紅衫細骨很少,肉質(zhì)結實(shí)帶爽滑。這兒有魚(yú)飯之外還有同樣制法的蝦飯,是各有各的妙處和特質(zhì),蘸一點(diǎn)普寧豆醬,鮮味頓時(shí)放大幾許。 ? ? ?   豆醬蒸英哥魚(yú) ?   往明檔走一圈,是魚(yú)類(lèi)認知的進(jìn)階課程。一大攤碎冰上鋪陳著(zhù)各式認識的不認識的漁獲:那條比兩個(gè)手掌還大的,就是聽(tīng)聞幾十遍卻從未見(jiàn)過(guò)真容的鷹鯧。它實(shí)屬難得一見(jiàn),魚(yú)身潔白,尾邊和鰭邊是漂亮的灰墨色。一條有四五斤重吃不了,可以斬件來(lái)吃。清蒸當然是品嘗原味的最佳方式,但是干煎竟然也能體味到它獨有的魚(yú)香,魚(yú)身厚肉質(zhì)多,卻也細嫩。捱身在鷹鯧旁更大身的是鰨沙,這扁身薄肉的家伙是比目魚(yú)的一種,啡色細鱗貌不驚人,卻有如雕刻般的花蕊形紋理。蒸上一條,三兩筷子就吃完,香甜細滑是比目魚(yú)的優(yōu)美品質(zhì)。紅花桃這個(gè)名字實(shí)在優(yōu)雅,這種魚(yú)也是小家碧玉的纖細樣兒,用芹菜豆醬煮,嫩滑甜美氣質(zhì)婉約。從未聽(tīng)聞過(guò)的油箸,是潮汕地區特有的,似蛇似鰻滑如黃鱔,白灼來(lái)吃口感鮮脆。血鰻我熟識,不放血,整條鹽焗來(lái)吃才最具魅力,口感芳香外還富含營(yíng)養,也是至好的下酒菜。 ? ? ?   剝皮魚(yú) ?   相比海鮮和魚(yú)飯,品類(lèi)紛雜的潮式食物絲毫不遜色。著(zhù)名的潮州鹵味打頭陣,鹵鵝肝、鹵大腸、鹵五花肉齊登場(chǎng)。特別是小火慢燒的隆江豬腳,色澤紅潤油亮,口感肥而不膩飽含膠質(zhì),入口就有八角、桂皮、橙皮等各種香料的芬芳,各有個(gè)性卻互相平衡。另一盤(pán)碧綠的豬肉釀苦瓜,有點(diǎn)客家菜的范兒。豬肉一定是手剁而不是機絞,塞在掏空的苦瓜中做餡??喙想m苦但回味甘甜,吸收豬肉的香味,很是清爽。烏魚(yú)是很常見(jiàn)到的,青蒜燜可以帶出它強烈的魚(yú)味,只是夏天脂肪較少,冬天吃會(huì )更肥美甘香。即使不在薄殼最佳的入秋季節,但在夜宵上總是念念不忘點(diǎn)上一碟。一粒粒小薄殼倒也稍肥,加金不換鮮炒是最傳統又美味的吃法,又嫩又鮮,考驗舌功慢慢吃,竟也不知不覺(jué)多灌下幾杯冰啤酒。 ? ?

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      招牌菜色

      富苑手信卷章 

       

      富苑手信蝦棗

       

      富苑手信隆江豬腳

       

      富苑手信咸魚(yú)

       

      富苑手信魚(yú)販

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